Weißkohl ist ebenso wie Rotkohl ein typisches Wintergemüse. Der kalorienarme Weißkohl hat einen hohen ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Wert. Unter allen Kohlarten hat Weißkohl den höchsten Gehalt an VitaminC.Beim Kauf von Weißkohl sollte man darauf achten, dass die Köpfe fest geschlossen und nicht beschädigt sind. Kühl und dunkel gelagert halten sich Weißkohlköpfe mehrere Monate lang. Übrigends: aus Weißkohl wird das berühmte Sauerkraut hergestellt.