Sperli Zuring "Sperli's Essbare Staude"

Zuring is een meerjarige groente-, medicinale en sierplant. In de keuken worden de verse bladeren gebruikt in salades, soepen, sauzen, vlees, vis, omeletten, in yoghurt en kwark. In de natuurgeneeskunde wordt zuring gebruikt vanwege de eetlustopwekkende, diuretische en bloedzuiverende werking. Door de opvallende bloedrode nerven in het groene blad is hij ook een geweldige blikvanger in de kruiden- of boerderijtuin.