Die Erbse ist wohl einer der bekanntesten Schmetterlingsblüter hierzulande. Sie ist eine einjährige Kulturpflanze und liebt Sonne sowie gleichmäßig feuchte Erde. Da sie Ranken bildet braucht sie unbedingt ein Rankgitter oder es könnten auch Stäbe verwendet werden. Da es unterschiedliche Sorten gibt, ist sie auch in der Verwendung unterschiedlich. Zuckererbsen können als junge Hülsen gegessen werden während Mark-bzw. Schalenerbsen "Körner" = Erbsen liefern. Küchentipp: Ein Teeflöffel Zucker im Kochwasser bewahrt die frischgrüne Farbe und verstärkt das Aroma.